Proizvođači biljnih jaja proširuju proizvodnju i pokreću marketinške kampanje u pokušaju da zarade na rekordno visokim cenama kokošjih jaja u SAD-u usred epidemije ptičjeg gripa u zemlji.
Eat Just, proizvođač zamene za jaja Just Egg, prošlog meseca je počeo da promoviše svoje „jaje“ na bazi mungo pasulja kao „spas“ od ptičjeg gripa.
Istovremeno, prosečna maloprodajna cena desetak jaja u američkim gradovima dostigla je 6,23 dolara, što je najviši nivo u proteklih deset i više godina, pokazuju podaci Biroa za statistiku rada.
Sve to je, kako je rekao izvršni direktor kompanije Džoš Tetrik, dovelo do toga da je prodaja Just Egg-a pet puta veća ove godine nego prošle.
Biljna jaja, alternativna (is)hrana
Industrija alternativnih proteina brzo je rasla između 2019. i 2021, jer su novi proizvodi koji oponašaju popularnu hranu kao što je mlevena govedina privukli različite kupce, a ne samo vegane i one koji pate od alergija.
Međutim, prodaja, koja je 2023. iznosila 8 milijardi dolara usporila je kako su cene namirnica rasle, a prerađena hrana pala u nemilost potrošača.
Poslednjih meseci, sektor „biljnih jaja“ doživljava procvat kako zbog cene i dostupnosti pravih jaja, tako i zbog pomodarstva – „in“ je nalaziti alternative hrani u vidu brašna od crva, zrikavaca umesto grickalica ili piva od cvrčaka.
Procenjuje se da će se sektor jaja i mlečnih proizvoda ove godine udvostručiti, zato što potražnja raste.
„Cela ova stvar s ptičjim gripom bila je prilika za nas. U mnogim prodavnicama smo jedino jaje na rafovima“, rekao je Tetrik.
Konkurencija
Pre epidemije ptičjeg gripa samo 16 odsto američkih potrošača probalo je veganska jaja, što je možda imalo veze i sa cenom koja je 2023. bila četiri puta viša od kokošijih jaja. Sada se taj jaz drastično smanjio.
Eat Just sada bi mogao da dobije konkurenciju budući da je britanska kompanija Plant Heads najavila svoju „tečnu zamenu za jaja“ Crackd, koja u američke radnje stiže do juna.
Iako su mnogi spremni da se odreknu jaja, grickalica, piva – ako treba – samo da ne probaju i jedu zamene za hranu, Eat Just je ipak odlučan da se bori.
Kompanija je nedavno otvorila delikatesne prodavnice u Njujorku i prolaznicima nudila sendviče sa (veganskim) jajima za doručak.
